Las panaderías de la República Argentina se encuentran habilitadas desde hoy para participar en un certamen ideado por el Ministerio de Salud de la Nación y auspiciado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS). El objetivo consiste en producir un pan más saludable que contenga una menor concentración de sal. Los premios son tentadores. Tanto para los panaderos, como también para el resto de la población.

Desde el ministerio prometen varias bolsas de harina y cajas de levadura, entre otros insumos básicos, para los que consigan fabricar un pan artesanal con un agregado de sal igual o inferior al 1.5%. Para ayudar a lograrlo, facilitaron la receta: se deberá utilizar menos de 750 gramos de sal por cada bolsa de 50 kilos de harina. Con la iniciativa nadie pierde, según los expertos se podrían evitar cada año alrededor de 20.000 episodios cardiovasculares y cerebrovasculares, así como también 2.000 muertes.

Se estima que en la Argentina cada habitante consume un promedio 12 a 13 gramos de sal por día. Dicha cifra se encuentra muy por encima de los menos de 5 gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Más de la mitad de la ingesta del compuesto está representada por los alimentos procesados y de ellos el pan es uno de los que más sal aportan a la dieta de los argentinos. Contiene una proporción promedio del alrededor del 2%, lo que se traduce aproximadamente en unos 4 gramos por habitante.

“Reducir el consumo de sal salva vidas. La medida beneficia a los que por prescripción médica necesitan disminuirla y a los que tienen presión arterial normal. En ambos casos, cae el riesgo de padecer problemas de salud”, afirmó Sebastián Laspiur, director del Área de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles del citado ministerio.

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¡Por favor, no compres medicamentos por Internet! No se trata de un nuevo capricho de los responsables de este espacio, sino que un pedido expreso de algunas entidades sanitarias entre las que se destaca el Ministerio de Sanidad y Consumo de España.

No es para menos, los expertos afirman que más de la mitad de los remedios que se comercializan por Internet son falsificaciones producidas a partir de sustancias no autorizadas, de baja calidad o con potenciales efectos tóxicos para la salud humana. Lejos de descender, en los últimos años la venta de fármacos ha adquirido alarmantes niveles.

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), el ciberespacio constituye el principal motor del comercio de remedios adulterados y parece ser un terreno en el que los cultores de lo apócrifo no tienen límites. En algunas redadas, en las que además participó INTERPOL, la OMS pudo constatar dichas malas artes. Encontraron desde remedios indicados para el manejo de la disfunción eréctil, hasta costosos tratamientos para algunos cánceres.

Sin dudas, los principales perjudicados son los enfermos y no hace falta bucear demasiado para encontrar hechos que sustenten dicha afirmación. En China dos personas fallecieron en el año 2009, debido a que ingirieron medicamentos antidiabéticos que contenían seis veces la dosis habitual de su principio activo. Pero en occidente también ocurren cosas, más precisamente en Canadá. Allí, una mujer de 57 años con insomnio crónico fue encontrada muerta en el 2006. Estudios posteriores determinaron que lamentablemente en su hígado existían altas concentraciones de metales tóxicos, había recibido generosas dosis de aluminio, uranio y arsénico en vez del fármaco zolpidem.

Se calcula que en España el temible mercado negro genera alrededor de 1500 millones de euros anuales. Mejor no participar de esta actividad ilegal y procurar adquirir medicamentos en farmacias legalmente autorizadas. Como dicen desde la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios: “No te la juegues”.

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No existen demasiadas discrepancias en las sociedades científicas médicas, cuando afirman que desde edades tempranas un adecuado control de los niveles de colesterol en sangre constituye un pilar fundamental para una buena salud cardiovascular. Tampoco son pocos los mensajes que pueden verse por medios masivos de comunicación, destinados a generar cambios en estilos de vida y prevenir así enfermedades cardíacas. Pero como ya se sabe, los médicos proponen y los pacientes son los que siempre disponen: un reciente trabajo, difundido por el Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC), reveló que menos de la mitad de los adultos jóvenes de ese país alguna vez realizó exámenes de laboratorio para conocer sus cifras de colesterol LDL, el más popularmente conocido como colesterol malo.

Un tanto sorprendida, Elena Kuklina, epidemióloga del CDC y autora principal del estudio publicado en el último número de la revista Annals of Family Medicine, comentó que “es preocupante que en los Estados Unidos se obtengan resultados tan pobres en la identificación de jóvenes con niveles elevados de colesterol”. Pero no todo termina allí, además pudieron gracias al análisis de 2587 adultos jóvenes menores a 45 años determinar que alrededor del 7 % de aquellas personas sin factores de riesgo cardiovascular tenían niveles elevados de LDL. Las cifras ascendían a un 12% si se trataban de personas con algún factor de riesgo cardiovascular tales como hipertensión arterial, tabaquismo u obesidad. Por último en aquellos con dos o más factores, los porcentajes trepaban a un 26%.

El colesterol es necesario para la vida humana, entre otras cosas participa en la síntesis de membranas que rodean y protegen a las células y también como materia prima en la producción de hormonas vitales. El problema se origina cuando su concentración en sangre se vuelve un exceso y las paredes de ciertas arterias, como por ejemplo las coronarias, pasan a ser su morada. Es por ello que los médicos insisten por ejemplo en que se procuren mantener niveles de LDL en sangre por debajo de los 100 miligramos por decilitro (mg/dl).

Habitualmente no existen síntomas o signos que puedan detectarlo, entonces se debe recurrir al auxilio de la bioquímica. En ese sentido, la Asociación Americana del Corazón, de los Estados Unidos, recomienda que todo adulto mayor de 20 años realice un control al menos cada 5 años.

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa diseminada por todo el mundo. Por ejemplo, en los Estados Unidos algunas estadísticas hablan de 79.000 casos anuales de gastoenteritis y alrededor de 30 muertes por año debida a ella. Son cifras que preocupan a autoridades sanitarias del país del norte: recientemente la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) reforzó medidas destinadas a que los productores de huevos de gallina brinden alimentos más seguros.

Los huevos de aves de corral constituyen el principal vector encargado de propagar la enfermedad en los seres humanos. De ahora en más, aquellos que los comercialicen deberán extremar los esfuerzos para evitar situaciones indeseables tales como la falta de una monitorización rutinaria que permita descartar infección por salmonella, una pobre higiene y control de pestes -que en definitiva son los encargados de posibilitar la transmisión- y fallas en el almacenamiento y transporte de los huevos.

Pero además, buscan concienciar a los propios consumidores por medio de recomendaciones útiles. Afirman que un buen primer paso consiste en adquirir aquellos productos que cuenten con las autorizaciones sanitarias pertinentes. A la bacteria responsable de la enfermedad se le vuelve un tanto difícil desarrollarse en presencia de bajas temperaturas. Por lo tanto sólo se deberían elegir aquellos cuyas temperaturas de almacenamiento no hayan superado los 7 grados Celsius. Tampoco nunca está de más abrir la caja y verificar que se encuentren perfectamente limpios y sin grietas en su cáscara.

Una vez en el domicilio, el mejor lugar para ellos indudablemente es la heladera. No deberían pasar más de tres semanas sin que finalicen en el plato. En el caso de ser colocados en el freezer, se debe tener en cuenta que un batido de yemas y claras resiste aproximadamente por un lapso de 12 meses.

A la hora de cocinarlos se debe mantener temperaturas que superen los 72 grados Celsius. Se buscará que adquieran siempre una consistencia firme. Dejarlos a medio cocinar quizás no sea la mejor opción, pero en el caso de que alguna receta así lo requiera se puede recurrir a huevos previamente pasteurizados para minimizar los riesgos. Por último, nada mejor que ingerirlos inmediatamente después de cocinados. En el caso de formar parte del banquete de un día de campo o de las calorías reparadoras de energía durante el trabajo diario, es muy importante mantener una adecuada temperatura de conservación hasta su posterior ingesta.

Lejos de descender, en los últimos años se ha registrado en todo el mundo un alarmante incremento en el número de casos diagnosticados de salmonelosis. Sin dudas, el cumplimiento de medidas simples como las comentadas ayudará a mejorar la salud de la población.

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Existen evidencias científicas acerca de que aquellas personas jóvenes con sobrepeso tienen un marcado aumento en el riesgo de padecer diabetes a edades tempranas. Por el contrario, para los médicos el vínculo entre obesidad y diabetes en edades un tanto más avanzadas no era tan manifiesto. Un estudio recientemente publicado aseguró que aquellas personas que ganan peso por encima de los 50 años ven también aumentadas en forma significativas sus posibilidades convertirse en diabéticos.

Un grupo de científicos, liderados por la investigadora de la universidad de Washington Mary L. Biggs, gracias a mediciones simples tales como el índice de masa corporal, la circunferencia abdominal y el dosaje de glucosa en sangre pudieron llegar a esa conclusión en un artículo publicado en el último número de la revista medica JAMA.

En 4193 pacientes mayores de 65 años detectaron 339 casos nuevos de diabetes. Los resultados del estudio no hacen otra cosa que remarcar el rol central que cumple en adultos mayores el mantenimiento de un peso óptimo en la prevención de dicha enfermedad.

La diabetes constituye un a verdadera epidemia global. En países como por ejemplo los Estados Unidos se ha producido en los últimos quince años un incremento marcado en el número de diagnósticos. Los individuos cuyas edades oscilan entre los 65 a 79 años se ven particularmente afectados. Coincide esto con estadísticas de ese país, que aseguran que el 70 % de los varones y mujeres con edades mayores a 60 años tienen sobrepeso u obesidad.

A medida que transcurren los años se generan cambios en la composición corporal. Se produce un incremento y redistribución del tejido graso asociado además a una disminución de la masa muscular. Es por ello que medidas simples, tales como una dieta adecuada y el ejercicio físico son vitales para evitar el sobrepeso y por añadidura un mayor riesgo de sufrir diabetes.

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Las enfermedades cardiovasculares representan en la actualidad la principal causa de muerte en todo el mundo. Uno de sus factores desencadenantes, sin dudas lo constituye el colesterol elevado. Es por ello que los médicos ponen en marcha medidas destinadas a mantener sus concentraciones sanguíneas dentro de valores seguros. Según las conclusiones de un reciente artículo, además de restringir el consumo de alimentos con alto contenido graso y estimular el ejercicio, podrán recomendar a sus pacientes que ingieran en su dieta una mayor cantidad de nueces y otros frutos secos similares para lograr ese objetivo.

El efecto protector del alimento fue documentado por un grupo de investigadores de la universidad norteamericana de Loma Linda, liderados por Joan Sabaté. Por medio de la revisión de alrededor de 25 trabajos de investigación -publicados en siete países durante el periodo comprendido entre el año 1992 y el 2004- pudieron determinar en 583 personas de ambos sexos disminuciones tanto en las concentraciones de colesterol total, lipoproteínas de baja densidad, conocidas popularmente como colesterol malo, y también en triglicéridos. Los resultados fueron publicados en el último número de la revista Archivos de Medicina Interna.

Las nueces contienen fibras, proteínas, vitaminas, antioxidantes y minerales tales como cobre, magnesio y potasio. También saludables ácidos grasos no saturados. Almendras, avellanas, pistachos y también el maní comparten esas propiedades. Según un estudio previo, aquellas personas que consumieron 4 o mas raciones de nueces o similares en la semana lograron reducir en un 37% el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular. Los expertos postularon que los resultados beneficiosos observados en el estudio pudieron deberse a mejorías en la función de la pared interna de las arterias, reducción de radicales libres y los ya comentados descensos en los niveles de lipoproteínas.

Sabaté determinó que el ingerir alrededor de 67 gramos diarios del alimento es suficiente para observar modificaciones en los análisis de sangre. También es cierto que logró determinar una menor respuesta en aquellas personas que sufrían de sobrepeso. Nuevos estudios dilucidaran esta situación, de todos modos considera que existe sustento científico para recomendar la inclusión de nueces y frutos similares en la dieta de personas que buscan librar una batalla frente al peligroso colesterol.

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Pocos disienten con que algo de sodio es necesario para el ser humano. El mineral habitualmente se encarga de mantener el balance de fluidos del organismo, funciona como conservante en numerosas comidas y las previene por ejemplo de contaminaciones con algunas bacterias. El problema, como en tantas otras situaciones, radica en la cantidad. Según datos estadísticos de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), la mayoría de las personas de ese país consumen sodio por encima de niveles recomendados. En otras partes del planeta tales como España, la situación no es muy diferente.

Lejos de ser beneficioso, el sodio en exceso predispone a padecer ciertas enfermedades. La más famosa quizás sea la hipertensión arterial, con sus posibles complicaciones tales como la insuficiencia cardiaca, el accidente cerebrovascular, o las enfermedades renales entre otras.

Pero según los expertos: ¿Cuales son los valores recomendados de ingesta de sodio por día? La mayoría de las guías nutricionales recomiendan a personas sanas no sobrepasar los 2300 miligramos de sodio por día. Traducido, equivaldría por ejemplo a menos de lo que puede contener una cucharita de té cargada con sal. En aquellas personas ya hipertensas los médicos recomiendan acotar aún más la ingesta de sodio y no sobrepasar los 1500 miligramos diarios.

Pero con sólo restringir la sal de mesa no alcanza. Muchos alimentos, como por ejemplo las conservas, contienen niveles elevados de sodio. Se calcula que alrededor de un 70 a 75 % de sodio procede de alimentos previamente elaborados. No hace falta ser adivino para detectar que cantidad de sodio contiene el producto nutricional que está pronto a ser devorado.

Casi todos ellos cuentan con una etiqueta de información nutricional a la que es indispensable consultar. En ellas aparece, entre otras cosas, un apartado en el que figura el porcentaje de valor diario del mineral que aporta el producto. Aquellos alimentos que tienen menos de un 5 % son considerados bajos en sodio. Mientras que los que acusan cifras mayores a 20, por el contrario son considerados como portadores de una alta cantidad del mineral y deberían ser evitados. Mantener lejos el salero y controlar las etiquetas sin dudas brindará beneficios a la salud.

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A continuación os dejo este interesante vídeo de curar hemorroides

El sobrepeso y la obesidad constituyen epidemias que aunque no tengan el impacto explosivo y mediático de la Gripe A, en las estadísticas se hacen notar: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 2.6 millones de personas mueren cada año debido a ellas.

Un individuo con sobrepeso es aquel que presenta un índice de masa corporal -el peso en kilogramos dividido por el cuadrado de la altura en metros- mayor o igual a 25. La obesidad se diagnostica en cambio en aquellos cuyo índice es igual o mayor a 30.

No es un problema que se circunscriba sólo a los adultos. En todo el planeta se calcula que 42 millones de niños menores de cinco años tienen sobrepeso. Un niño con este problema tiene mayores chances futuras de convertirse en un adulto obeso y además de presentar enfermedades tales como diabetes y problemas cardiovasculares en edades más tempranas.

Las enfermedades cardiovasculares, como por ejemplo el infarto cardiaco, constituyen la principal causa de muerte en la actualidad. Alrededor de 17 millones de personas mueren cada año en el planeta debido a ellas. El panorama que se vislumbra para la epidemia de diabetes no es mucho más alentador. Se cree que en los próximos 10 años, de no mediar ninguna intervención, se incrementará en un 50% el número de muertos por dicha enfermedad.

¿A que se deben el sobrepeso y la obesidad? La respuesta parece ser sencilla. Según los expertos, existe un alto consumo de alimentos calóricos sin una adecuada actividad física, lo que en definitiva genera un disbalance de energía que se traduce en aumento de peso. La ingesta de alimentos con alto contenido de grasas y azúcar y el sedentarismo -ambas costumbres muy arraigadas en las población mundial- configuran entonces una peligrosa asociación.

No existen recetas mágicas para combatir el sobrepeso, y la OMS parece reflejarlo en sus recomendaciones. En forma previsible, sugieren limitar el consumo de alimentos ricos en grasas malas, azúcar y sal, además de treinta minutos diarios de actividad física moderada. Afirman que sin dudas el esfuerzo tendrá su recompensa.

La diabetes es una epidemia que lejos de disminuir se proyecta lamentablemente en los próximos años como una frecuente causa de enfermedad y muerte. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) de no mediar alguna intervención se convertirá en el 2030 en la séptima causa de decesos.

En el mundo existen más de 220 millones de personas con diabetes. En los libros de medicina la enfermedad fue clasificada en diversos grupos entre los que sobresalen los tipos I y II. La Diabetes tipo I, que aparece en la infancia, se debe a una producción deficiente de insulina por parte del páncreas. Mientras que la Diabetes tipo II, aunque en los últimos años se reportaron casos en niños, es más frecuente de ver en adultos y se vincula a una utilización ineficaz de dicha hormona. Este tipo representa cerca del 90% de los casos en el mundo y es secundario en gran medida a un peso corporal excesivo y al sedentarismo.

De cualquier forma, al no actuar la insulina, en ambos grupos se registran incrementos del azúcar en la sangre y con el tiempo complicaciones en varios órganos. La diabetes aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares, problemas renales y trastornos en la visión.

Según los expertos de la OMS, para evitar las complicaciones comentadas no hay nada mejor que la prevención y un diagnóstico precoz. Consideran que aunque hay evidencias de que una gran proporción de los casos de diabetes se pueden prevenir con una dieta saludable, actividad física regular, mantenimiento de un peso normal y evitación del tabaco, a menudo estas medidas no se ponen en práctica.

En aquellos con factores de riesgo o con posibles síntomas asociados a la enfermedad (excreción excesiva de orina, sed, hambre constante, pérdida de peso), una consulta al médico nunca esta de más.